سبتمبر 20, 2025عادات صباحية تزيد إنتاجيتك خلال اليوم

 

طرق مختلفة لتحضير حلويات رمضانية سهلة وبسيطة

أكيد! إليك مجموعة طرق مختلفة لتحضير حلويات رمضانية سهلة وبسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل للاستمتاع بها خلال شهر رمضان:

---

1. كعب الغزال (معمول اللوز)

المكونات:

• دقيق

• زبدة

• ماء زهر

• لوز مطحون مع سكر وقرفة للحشو

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق مع الزبدة حتى تتجانس.

• أضيفي ماء الزهر وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

• شكّلي العجينة كرات صغيرة، احشيها بخليط اللوز، وغلّفيها على شكل هلال.

• اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر قليلاً.

---

2. الغريبة المغربية

المكونات:

• زبدة

• سكر بودرة

• دقيق

• نشا

طريقة التحضير:

• اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.

• أضيفي الدقيق والنشا تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية.

• شكّلي كرات وضعيها في صينية، ثم اضغطي عليها بشوكة.

• اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر قليلاً.

---

3. بسطيلة الحلوة

المكونات:

• رقائق البسطيلة أو عجينة الفيلو

• لوز مطحون

• سكر

• ماء زهر

• قرفة

• زبدة مذابة

طريقة التحضير:

• اخلطي اللوز مع السكر، ماء الزهر والقرفة.

• ادهني رقائق البسطيلة بالزبدة، وضعي الحشو، ولفّيها.

• اخبزيها في فرن حتى تصبح ذهبية اللون.

• رشّي عليها سكر بودرة والقرفة عند التقديم.

---

4. شباكية

المكونات:

• دقيق

• خميرة

• ماء زهر

• زنجلان (سمسم)

• عسل

طريقة التحضير:

• اخلطي المكونات واعجنيها جيدًا.

• شكّلي العجينة على شكل شباك.

• اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية.

• انقعيها في العسل الساخن ثم رشي عليها الزنجلان.

---

5. الزلابية (اللقيمات)

المكونات:

• دقيق

• خميرة

• ماء

• سكر

• زيت للقلي

• عسل أو شراب السكر

طريقة التحضير:

• حضري خليط العجينة واتركيها تختمر.

• شكّلي كرات صغيرة بالقليل من العجينة.

• اقليها في الزيت حتى تتحمر.

• اغمسها في العسل أو شراب السكر وقدميها.

لقمة القاضي

المكوّنات

مكوّنات الشربات:

• كوبان من السكر.

• كوب من الماء.

• عود من القرفة.

• حبتان من الحبهان.

• حبتان من القرنفل.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• ملعقتان كبيرتان من العسل.

مكوّنات الزلابية:

• كوب من الماء الدافئ.

• ملعقتان كبيرتان خميرة.

• كوب من لبن الزبادي.

• كوبان ونصف من الدقيق.

• رشة من الدقيق المحسن.

• زيت للقلي.

تحضير الشربات:

- تحضير الشراب عن طريق وضع الماء والسكر والهيل والقرفة والقرنفل والعسل وخلاصة الفانيليا في قدر، ثم سخنيهم على النار لتحضير القطر.

- اتركي المكونات تغلي، ثم اطهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

تحضير الزلابية:

• تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك جانباً حتى تتماسك وتتضاعف في الحجم.

• نضيف الزبادي إلى الخميرة ويقلب المزيج، ثم نضيف الدقيق المعدل ونخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تختفي الكتل.

• اتركي العجين لمدة ساعتين ونصف حتى يرتفع ويكبر، وضربه ثلاث أو أربع مرات خلال هذا الوقت للحصول على عجينة نابضة.

التقديم:

• نأخذ قطعة من العجين بملعقة، ونضعها في الزيت الساخن دون أي تكتلات، ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• ارفع العوامة من الزيت بملعقة وضعها في القطر لبضع ثوان، ثم أخرجها من الزيت وصفي القطر الزائد.

• وضع العوامة في طبق التقديم.

قطايف عصافيري

المكونات

• كوبان من الماء الدافئ.
• كوبان من الطحين.
• القليل من الفانيلا أو ماء ورد.
• اخلطي ربع كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة: سميد وحليب بودرة.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع السميد والحليب ونضيف الماء ونخلط المزيج معا.

• أضيفي الخميرة لخليط الطحين، واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي الفانيليا، يجب أن يكون القوام بين كثيف وناعم، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.

• اتركي الخليط لمدة ربع ساعة حتى تظهر فقاعات على السطح، وهذا دليل على نجاح العملية.

• سخني مقلاة وابدئي في صب نصف فنجان قهوة لتكوين حبة صغيرة من القطايف، ثم ضعيها حتى يتماسك الوجه تمامًا، ثم ارفعيها عن النار وضعيها بين قطعتين.

• استمر في قلي القطايف حتى تنفد الكمية.

• غطيها بقطعة قماش واتركيها تبرد، ثم ابدئي بتحضير الحشوة، بما في ذلك الفستق للتزيين، والقشدة الجاهزة، والشراب المحضر.

• أضف القليل من الكريم إلى كل قطعة وأغلقها من الأسفل، ثم افتح قمع من الأعلى. يرش الفستق فوق الكريمة ويضاف القطر عند التقديم.

بسبوسة

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

• كوب من السميد.

•  كوب لكل منها: سكر، دقيق، زيت ذرة، جوز هند، زبادي.

• بيضة كبيرة.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتقديم:

• القليل من القطر.

للتزيين:

• رشة كل منها: فستق ناعم وجوز الهند.

لدهن القالب:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• خذ صينية مستديرة وافرد عليها القليل من الطحينة.

• ضعي السكر في وعاء عميق، ثم استخدمي ملعقة بلاستيكية لإضافة السميد وجوز الهند والدقيق واللبن والباكينج باودر وخلاصة الفانيليا والبيض، ويجب مزجها لمدة دقيقة حتى تمتزج جيدًا.

• يُسكب مزيج بابيزا في صينية ويُسوى السطح.

• توضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• أخرجي الأطفال من الفرن، واسكبي الشراب الساخن على الفور، وزيّني الأطفال بالفستق وجوز الهند.

• دعي الأطفال يبردوا تمامًا، ثم قطّعيهم وقدميهم.

المهلبية

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

• كوبان من الحليب.

• ربع كوب من السكر.

• القليل من الفستق الحلبي المفروم للزينة.

• نصف كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يُغلى كوب ونصف من الحليب والسكر في قدر متوسطة الحجم.

• قم بإذابة نشا الذرة والباقي كوب حليب في كوب صغير تدريجيًا، ثم أضفه إلى الحليب الساخن مع الخفق باستمرار حتى تحصل على خليط كثيف وناعم.

• ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي ماء الورد وقلبي.

• يُسكب المزيج في أكواب ويُزين بالفستق المفروم ويُوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التبريد.

ليالي اللبنان بالفستق

المكونات

• كوبمن السميد الناعم.

• ستة أكواب من الحليب.

• ربع كوب من ماء الزهر.

• نصف كوبمن السكر.

• نصف كوبمن الفستق الحلبي.

للتقديم:

• القليل من كل منها: مكسرات، قشطة، شراب، دبس السكر.

• رشة من جوز الهند.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء واسع مناسب للتقديم.

• نضع الحليب في قدر كبيرة ونضيف السكر والسميد ونقلب حتى يمتزجا ثم نضع القدر على النار مع التحريك باستمرار حتى الغليان ثم يضاف الماء المزهر.

• صب ثلثي الخليط في الوعاء.

• نضيف الفستق إلى باقي الخليط ثم نوزعه على الأوعية ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

• يوزع الكريم حسب الذوق ويمكن تركه على وجه ليلة لبنانية لذا فهو طبقة خفيفة جدا.

• نثر كمية جيدة من المكسرات حسب الذوق.

• قدمي الليالي اللبنانية مع شراب أو دبس السكر ويمكن استعمال العسل.

تعديل المقال